Cautivo 2018 is een van de vier toonaangevende rode blends van Bodega Dos Hemisferios. Het is een krachtige en expressieve rode blend van Bodega Dos Hemisferios, gemaakt met de appassimento-techniek – een traditionele Italiaanse methode waarbij de druiven gedeeltelijk worden gedroogd vóór de fermentatie. Dit proces concentreert suikers, aroma's en smaken, wat resulteert in een wijn met een opmerkelijke rijkdom en diepte.
Voor Cautivo dicteert de natuur het ritme. Elk jaar laat de oenoloog zich niet leiden door regels of verwachtingen, maar door wat de wijngaard hem vertelt – aroma, kleur, gevoel. Voor de oogst van 2018 koos hij een druif die het karakter van dat jaar perfect belichaamde: Malbec .
Cautivo, 12 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten, combineert de intensiteit van rijp fruit met een krachtige structuur. In het glas heeft hij een diepe robijnrode kleur met violette reflecties, die wijzen op de concentratie en structuur.
Dit Malbec is allesbehalve verlegen. Het is een wijn die perfect past bij stevige combinaties: gegrild rood vlees, lamsvlees, langzaam gegaarde stoofschotels of gerijpte kazen.
Cautivo 2018 is een wijn die spreekt – over plaats, moment, keuze. Geen massaproductie, maar een persoonlijke interpretatie van een bijzonder jaar, vastgelegd in één genummerde fles.
